Lettre de N.N.C.

Mon cher Gino,
Préférez-vous les fruits rouges ou les fruits secs dans votre muesli ?
Neneh Cherry, chanteuse


Chère Madame,
 
A question complexe, réponse simple.
Il y a deux sortes de cerises : celles qui ont des vers et celles qui n'en ont pas.
La conviction qu'un panier de cerise est indemne de ce fléau s'acquiert au contact d'amis sûrs ou s'achète fort cher au prix de compromis honteux avec la chimie organique . La jouissance dela dégustation est alors à son apogée. Si le doute s'immisce  par un dénoyautage manuel -pour voir -, et s'installe durablement par un dénoyautage systématique et un tri rigoureux, le désir s'estompe, la jouissance disparait. L'image mentale de la cerise aux joues rougissantes, pulpeuse et sensuelle s'efface au profit de celle du petit animal blanc, joufflu, pulpeux, qui de tortille de plaisir dans un environnement glucidique et chaud qu'il investit goulument. Cet image du ver coupe l'appétit de l'homme moderne aussi sûrement que le virus de la grippe aviaire fait tomber les cours du chicken nugget.
Les moins urbains -les plus rustres -  tenteront la confiture ou le clafoutis, faisant confiance à la cuisson prolongée pour éliminer ces images obsédantes et dissoudre les protéines.

C'est pareil avec les dattes. Ne les achetez jamais à un touareg presbyte.

Bon appétit.
Gino